Airfryer harissa-kana couscouksen kera
Tulinen harissa-kana marinoituna sitruksessa, tarjoiltuna valkosipuliyoghurtin ja yrttisen couscouksen kera. Nopea ja maukas arkiruoka kahdelle.
- 1 rkl harissa-tahnaa (mieluiten ruusuharissa)
- ½ appelsiinin kuori hienoksi raastettuna ja 2 rkl mehua
- 2 rkl juoksevaa hunajaa
- 2 kananrintafileetä, nahka poistettuna (à noin 150 g)
- 2 tl extra virgin -oliiviöljyä + hieman voiteluun
- 150 g täysrasvaista kreikkalaista jogurttia
- 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
- Merisuolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Sitruunalohkoja tarjoiluun (valinnainen)
- 100 g couscousia
- 100 ml kuumaa kana- tai kasvislientä (½ liemikuutiosta)
- 1 rkl extra virgin -oliiviöljyä
- 3 reipasta rkl hienonnettuja tuoreita yrttejä: korianteria, persiljaa ja minttua
- Marinoi kana: Vatkaa kulhossa yhteen harissa-tahna, appelsiinin kuori ja mehu sekä hunaja. Lisää kananrintafileet, mausta suolalla ja mustapippurilla ja kääntele hyvin marinadin sekaan. Peitä kulho ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia – mitä kauemmin, sen parempi maku.
- Valmistele folio: Leikkaa kahdelle kananrinnolle omat pienet foliokupit – voitele foliot kevyesti öljyllä ja aseta kananrinta nahkapuoli alaspäin jokaisen foliokupin pohjalle. Nosta folion reunat ylös, jotta paistoliemi pysyy sisällä.
- Ilmafriteeraa: Aseta foliokupit ilmafriteusaasin koriin niin, että niiden väliin jää tilaa ilmankierrolle. Kaada jäljelle jäänyt marinade kanan päälle. Paista 180 °C:ssa 13–15 minuuttia, käännä puolivälissä noin 6 minuutin kohdalla, kunnes kana on kypsä läpikypsäksi asti.
- Valmista couscous: Kun kana paistuu, mittaa couscous lämmönkestävään kulhoon. Kaada päälle kuuma kana- tai kasvisliemi, sekoita, peitä ja anna turvota 5 minuuttia. Kuohkeuta haarukalla, lisää oliiviöljy, tuoreet yrtit ja runsaasti mustapippuria. Sekoita hyvin ja sivuuta odottamaan.
- Valmistele valkosipuliyoghurtti: Sekoita jogurtti ja murskattu valkosipulinkynsi tasaiseksi. Levitä reipas kerros kahden tarjoilulautasen pohjalle.
- Lepo on tärkeää: Kun kana on valmis, jätä ilmafriteusaasin vetolaatikko hieman auki ja anna lihan levätä 5 minuuttia – näin mehut jakautuvat tasaisesti koko lihassa.
- Kokoa annos ja tarjoile: Nosta levännyt kananrinta valkosipuliyoghurtin päälle. Lusikoi folioon kertyneet paistolihat kanan päälle. Lisää couscous viereen ja viimeistele tuoreilla yrteillä. Tarjoile halutessasi sitruunalohkojen kera.
Kun nälkä iskee ja maku haluaa räjähtää, tämä ilmafriteusaissa valmistuva harissa-kana on vastaus kaikkeen. Kanaa marinoidaan roseharissassa, appelsiinissa ja hunajassa – jokainen suupala on täynnä tulista, makeahkoa ja sitrusteista voimaa. Tämä ei ole mikään laiska arkiruoka, vaan oikea makuräjähdys lautasella.
Ilmafriteeraaja tekee kanasta uskomattoman mehevän lyhyessä ajassa – pintaan muodostuu kaunis, karamellisoitunut kuori samalla kun sisus pysyy täyteläisenä ja pehmeänä. Paksu valkosipuliyoghurtti pohjustaa lautasen ja pehmentää harrissan tulista potkua täydellisesti. Yrttinen couscous viimeistelee kokonaisuuden tuoreella, kevyellä vastapainolla.
Tämä resepti on suunniteltu kahdelle lihansyöjälle, jotka arvostavat nopeaa valmistusta tinkimättä mauista. Marinoi kana etukäteen, ja arki-illasta tulee hetki, jota odottaa koko päivän.
