Koskenlaskija-uunimakkara
Mehevä koskenlaskija-uunimakkara syntyy vaivattomasti uunissa. Täyteläinen juustokastike tekee tästä klassisesta liharuoasta täydellisen arki-illallisen.
- 1 iso meetvursti tai uunimakkara (n. 400–500 g)
- 150 g koskenlaskijajuustoa (sini- tai perusjuusto)
- 1,5 dl kuohukermaa
- mustapippuria myllystä
- ½ tl chilihiutaleita (valinnainen)
- tuoretta persiljaa koristeluun
- Kuumenna uuni 200 asteeseen (ylä- ja alalämpö).
- Tee makkaran pintaan viistot viillot noin 2–3 cm välein syvyydeltään noin puoleen väliin makkaraa. Älä leikkaa aivan pohjaan asti.
- Aseta makkara uunivuokaan tai pellille.
- Leikkaa koskenlaskijajuusto siivuiksi ja painele ne makkaran viiltoihin sekä levitä loput makkaran päälle ja ympärille vuokaan.
- Kaada kerma vuokaan makkaran ympärille. Mausta mustapippurilla ja halutessasi ripaus chiliä antaa terävämmän potkun.
- Paista uunin keskitasolla noin 25–30 minuuttia, kunnes makkaran pinta on kauniisti ruskistunut ja juustokastike kuplivaa ja kullanruskeaa.
- Anna vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua.
- Tarjoile rapealla leivällä, perunamuusilla tai grillatuilla kasviksilla – ja nauti täyteläinen liha-ateria parhaimmillaan.
Uunimakkara on suomalaisen ruokapöydän arvostettu klassikko – ja kun siihen yhdistää koskenlaskijajuuston täyteläisen maun, syntyy ateria joka saa koko perheen kokoontumaan pöydän ääreen ilman houkuttelua. Tässä reseptissä makkara saa seurakseen kermaisen juustokastikkeen, joka sulaa herkullisesti jokaisen palan päälle.
Liharuokia.fi:n lukijalle tämä on sitä mitä arki-ilta kaipaa: reilu liha-ateria, joka ei vaadi kokkikoulua tai tuntikausien hääräämistä liedellä. Uuni tekee työn puolestasi. Tarjoile rapeakuorisen leivän tai perunamuusin kanssa, niin illallinen on täydellinen.
Koskenlaskijajuusto on tunnettu voimakkaasta, kermaisen pehmeästä maustaan – ja sen ominaisuudet pääsevät täysin oikeuksiinsa kuumassa uunissa, jossa se sulaa tasaiseksi kastikkeeksi makkaran ympärille.
