Rapea cheddar-kanaburgeri
Mehevä cheddar-kanaburgeri rapealla leivitetyllä kanafileepihvillä. Täyteläinen, rohkea maku joka puraisulla – tämä on burgeri oikeille lihansyöjille.
- 4 kanafileetä
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl savupaprikaa
- 1 dl vehnäjauhoja
- 2 kananmunaa, vatkattu
- 2 dl pankomurua
- öljyä paistamiseen
- 4 siivua kypsää cheddar-juustoa
- 4 burgersämpylää
- 1 dl majoneesia
- 1–2 tl chipotle-tahnaa tai savuista chipotle-maustetta
- ripaus limettimehua
- kämmenkourallinen tuoretta salaattia
- 1 tomaatti, viipaloitu
- ½ punasipuli, ohuiksi renkaiksi leikattuna
- Valmistele kana: Leikkaa kanafileet tasaisen paksuisiksi pihveiksi. Mausta suolalla, mustapippurilla ja savupaprikalla molemmilta puolilta. Anna mausteiden imeytyä hetken.
- Leivitys: Pyöritä kanafileepihvit ensin vehnäjauhossa, kasta sitten kananmunaan ja lopuksi leivitä rapeaksi pankomurulla. Paina leivitys huolellisesti kiinni, jotta saat täydellisen rapean kuoren.
- Paistaminen: Kuumenna runsas loraus öljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Paista kanafileepihvit 4–5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja kypsät läpi. Nosta pihvit talouspaperille valumaan.
- Sulata cheddar: Aseta cheddar-juustoviipale kuuman pihvin päälle heti paistamisen jälkeen. Peitä pannu kannella hetkeksi tai laita pihvit uuniin 200 °C:een pariksi minuutiksi, kunnes juusto sulaa kunnolla.
- Chipotle-majoneesi: Sekoita majoneesi, chipotle-tahna tai savuinen chipotle-mauste ja ripaus limettimehua keskenään. Maista ja säädä chipotle-määrä mieleiseksesi.
- Paahda sämpylät: Halkaise burgersämpylät ja paahda ne leikkuupinnalta pannulla tai grillissä, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.
- Kokoa burgeri: Levitä reilusti chipotle-majoneesia sämpylän molemmille puoliskoille. Aseta pohjalle tuoretta salaattia, tomaattiviipaleita ja ohuita punasipulirenkaita. Nosta päälle cheddar-sulava kanafileepihvi. Kruunaa halutessasi lisää chipotle-majoneesilla ja sämpylän kannella.
- Tarjoile heti: Nosta burgeri lautaselle ja tarjoile ranskalaisilla tai coleslaw-salaatilla. Syö välittömästi, kun cheddar on vielä sulanutta ja leivitys rapeimmillaan.
Kun nälkä iskee kunnolla, tavallinen burgeri ei riitä – tarvitaan jotain reilusti enemmän. Tämä rapea cheddar-kanaburgeri on rakennettu lihansyöjän maku mielessä: paksu, kullanruskea kanafileepihvi leivitetään rapeaksi ja kruunataan sulavalla cheddar-juustolla, joka sulaa pihvin päälle juuri sopivasti.
Liharuokia.fi:n tapaan emme tyydy puolitiehen. Burgeri kasataan täyteläisellä kädellä – chipotle-majoneesia, raikasta salaattia, tomaattia ja punasipulia. Jokainen puraus on räjähtävä makukokemus, joka täyttää vatsaa ja sieluakin. Kanaburgeri ei tarkoita kompromissia, vaan parhaan lihan valintaa tilanteen mukaan.
Valmistusaika on lyhyt, mutta lopputulos puhuu puolestaan. Ota esiin paistinpannu, laita kädet saveen ja tee burgeri, josta puhutaan vielä seuraavanakin päivänä.
