Grillattu broileri kesäkasvisten ja ricottan kera

1. Kuumenna grilli huolellisesti ennen grillauksen aloittamista – kunnollinen lämpö takaa täydellisen pinnan lihalle.
2. Viipaloi kesäkurpitsa tasaisiksi siivuiksi. Laita kesäkurpitsa ja vihreä parsa isoon kulhoon, kaada päälle balsamico-yrttimarinadi ja huolehdi, että marinadi peittää kasvikset kauttaaltaan. Anna marinoitua 10 minuuttia.
3. Grillaa kasvikset kuumalla grillillä kääntäen säännöllisesti, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin ja pehmentyneet sopivasti. Nosta sivuun lämpimään odottamaan.
4. Sivele broilerifileet reilusti chili-grillausöljyllä ja aseta grilliin. Grillaa noin 7 minuuttia, käännä sitten fileet ja sivele päälle lisää grillausöljyä. Jatka grillaamista kunnes broileri on täysin kypsä sisältä – tarkista tarvittaessa paistomittarilla (sisälämpötila vähintään 75 °C).
5. Levitä babypinaatti suurelle tarjoilulautaselle tai vadille. Asettele lämpimät grillatut kasvikset pinaatin päälle.
6. Lusikoi ricottajuusto runsaasti kasvisten ja pinaatin päälle. Pirskota päälle laadukasta oliiviöljyä ja rouhi mustapippuria maun mukaan.
7. Aseta grillatut broilerifileet lautasen päälle tai vie viereen, leikkaa halutessasi viipaleiksi ja tarjoile heti kuumana.

Kun grilli lämpenee ja kesä kutsuu, tarvitset reseptin joka ei petä. Tämä grillattu broileri on liharuokien ystävän unelma: chili-grillausöljyssä marinoitu, kuumalla grillillä kullanruskeaksi paistettu fileekokonaisuus, jonka lihasmehut virtaavat joka suupalassa.

Broilerin rinnalle nousevat grillatut kesäkurpitsa ja tuore vihreä parsa, jotka saavat balsamico-yrttimarinadista syvän, savuisen makuprofiilin. Kokonaisuus viimeistellään kermaisen ricottajuuston ja tuoreen babypinaatin kanssa – helppo mutta näyttävä lautanen joka sopii sekä arki-iltaan että vieraiden ihasteltavaksi.

Liharuokia.fi:n hengessä tämä resepti nostaa broilerin pääosaan: ei lisukkeita joiden varjoon jäädä, vaan selkeä, rohkea kokonaisuus jossa liha loistaa. Grilli kuumaksi ja kädet töihin!