Kanagyros kreikkalaisittain
Tee kotona aitoa kanagyrosia! Mehevä, mausteinen kana, kermainen tzatziki ja rapea pitaleipä – kreikkalainen klassikko suoraan grillipannultasi.
- 600 g kanafileetä, leikattuna ohuiksi suikaleiksi
- 4 pitaleipää
- 3 rkl oliiviöljyä (marinadi)
- 2 sitruunan mehu
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna (2 marinadiin, 2 tzatzikiin)
- 2 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl savupaprikajauhetta
- ½ tl kurkumaa
- ½ tl juustokuminaa
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tzatziki:
- 250 g kreikkalaista jogurttia
- ½ kurkku, raastettuna ja nesteytetty
- 1 rkl tuoretta tilliä tai minttua, hienonnettuna
- 1 rkl oliiviöljyä
- ½ sitruunan mehu
- suolaa maun mukaan
- Täytteet:
- 2 tomaattia, siivutettu
- ½ punasipuli, ohuina renkaina
- tuoretta persiljaa tai mintunlehtiä
- Marinoi kana: Sekoita kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, valkosipuli, oregano, paprikajauhe, kurkuma, juustokumina, suola ja pippuri. Lisää ohuiksi suikaleiksi leikattu kananfilee marinadiin ja sekoita hyvin. Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia – mieluiten 2–4 tuntia. Mitä kauemmin, sen parempi.
- Valmista tzatziki: Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi ja purista siitä ylimääräinen neste käsin tai keittiöpyyhkeellä. Sekoita kurkku kreikkalaiseen jogurttiin, murskattuun valkosipuliin, tuoreeseen tilliiin, sitruunanmehuun, oliiviöljyyn sekä suolaan. Laita jääkaappiin odottamaan.
- Paista kana: Kuumenna grillipannu tai tavallinen paistinpannu erittäin kuumaksi. Lisää loraus öljyä. Nosta kanasuikaleet marinadista ja paista erissä – älä tungosta pannua. Anna jokaisen erän saada kaunis, rapea pinta, noin 3–4 minuuttia per puoli.
- Lämmitä pitaleivät: Paista pitaleivät kuivalla pannulla tai uunissa 180 °C:ssa noin 3–5 minuuttia, kunnes ne ovat lämpimiä ja hieman pehmenneet.
- Kokoa gyros: Levitä jokaiselle pitaleivällä reilusti tzatziikia. Lisää grillattu kana, tomaattisiivut, punasipulirenkaat ja halutessasi raparperi- tai chilisalsa. Kääri tiiviiksi rullaksi ja tarjoile heti – tai paina pyörylä folioon, jotta maut tiivistyvät entisestään.
- Viimeistele: Purista päälle lisää sitruunaa ja ripottele kuivattua oreganoa. Tarjoile lisäksi ranskalaisia perunoita tai raikasta salaattia.
Sisältö tuotettu AI:n avulla.
Kreikka kutsuu – ja tällä kertaa ei tarvita lentolippua. Kanagyros on Välimeren aurinkoisin pikaruoka: juicy, mausteinen kana kiedottuna pehmeään pitaleipään, ryyditetty paksuilla tzatzikilusikallisilla ja raikkailla tomaatinsiivuilla. Tämä on se ruoka, jota muistellaan lomalta vuosia jälkeen.
liharuokia.fi:n hengessä tässä reseptissä kana ei ole pelkästään täytettä – se on päähenkilö. Oikealla marinointiajalla ja kuumalla grillipannulla kanasta tulee niin aromikas ja rapeareunainen, että kreikkalaiset tavernat saavat kadehtia. Mausteet, sitruuna ja valkosipuli tekevät kanatylsyydelle lopun.
Parasta tässä annoksessa? Se on nopea arkiruoka, joka tuntuu juhlalta. Kun kana sihisee pannulla ja tzatziki odottaa jääkaapissa kylmänä, on aika kutsua perhe pöytään ja kuvitella koboltinsininen Egeanmeri ikkunan takana.
