Kofta-resepti

Kofta korma, eli intialaisittain maustetut lampaanjauhelihapullat, saavat potkunsa tuoreesta chilistä!

1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota ne pannulla voissa, kunnes ne pehmenevät ja saavat kultaisen värisen sävyn. Anna jäähtyä.

2. Sekoita keskenään kulhossa lampaanjauheliha, kuullotetut sipulit ja muut lihapullien ainekset. Vaivaa taikina hyvin, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.

3. Muotoile taikinasta käsin pieniä pyöryköitä. Jos taikina tuntuu liian tahmealta ja tarttuu käsiin, kostuta käsiä välillä vedellä.

4. Kuumenna voi pannulla ja ruskista lihapullat muutamassa erässä. Laske lämpöä ja hauduta lihapullat kypsiksi. Siirrä valmiit lihapullat sivuun.

5. Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi ja poista kovat kannat. Hienonna myös chili.

6. Kuullota tomaatteja, chiliä ja mausteita pannulla voissa muutaman minuutin ajan. Lisää tomaattimurska ja kerma, ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Poista kanelitanko.

7. Lisää lopuksi lihapullat kastikkeen joukkoon ja kuumenna ne lämpimiksi.

Ripottele päälle hienonnettua tuoretta korianteria. Tarjoa keitetyn riisin kera.

Valmistusaika: 45 minuuttia Annosmäärä: 6–8