Suolaiset vohvelit jauhelihatäytteellä
Rapeaksi paistetut suolaiset vohvelit täytetään mehevällä fileejauhelihalla, punasipulilla, herkkusienillä ja maustetulla ranskankermalla. Täyttävä lihaherkku!
- 400 g fileejauhelihaa
- 1 punasipuli hienonnettuna
- 150 g herkkusieniä viipaloituina
- 2 dl ranskankerma
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 2 rkl öljyä paistamiseen
- Vohvelitaikina:
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl suolaa
- 2 kananmunaa
- 2,5 dl maitoa
- 50 g sulatettua voita
- Valmista vohvelitaikina: Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää kananmunat, maito ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi, löysähköksi taikinaksi. Anna taikinan levätä noin 10 minuuttia.
- Ruskista jauheliha: Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu punasipuli ja paista muutama minuutti pehmeäksi. Lisää viipaloidut herkkusienet ja paista, kunnes neste on haihtunut ja sienet saavat väriä.
- Lisää fileejauheliha: Nosta lämpöä ja lisää fileejauheliha pannulle. Murenna liha hyvin ja paista, kunnes se on kunnolla ruskistunut ja kypsää läpi. Mausta suolalla, mustapippurilla, valkosipulijauheella ja kuivatuilla yrteillä (esim. timjami tai oregano). Sekoita joukkoon ranskankerma ja anna hautua miedolla lämmöllä 3–4 minuuttia.
- Paista vohvelit: Kuumenna vohvelirauta ja voitele se kevyesti voilla tai öljyllä. Kaada sopiva annos taikinaa ja paista, kunnes vohveli on kullanruskea ja rapea. Toista, kunnes taikina loppuu.
- Kokoa annokset: Aseta rapea vohveli lautaselle. Lusikoi reilusti jauhelihatäytettä vohvelin päälle tai sisään. Viimeistele halutessasi tuoreella persiljalla, raastetulla parmesanilla tai tilkalla chilikastiketta.
- Tarjoile heti: Suolaiset vohvelit maistuvat parhaimmalta tuoreeltaan, kun pohja on vielä rapea ja täyte kuuma. Nauti rohkeasti ja lisää täytettä lautaselle – tässä ruuassa ei lasketa annoksia!
Suolaiset vohvelit ovat se yllättävä lihaherkku, jota kukaan ei osaa odottaa – mutta jota jokainen pyytää lisää. Rapea vohvelipohja toimii täydellisen alustana runsaalle jauhelihatäytteelle, joka pursuaa makua punasipulista, tuoreista herkkusienistä ja aromaattisista yrteistä.
Tässä versiossa täyte tehdään laadukkaasta fileejauhelihasta, joka paistetaan pannulla kunnolla ruskeaksi ja maustetaan reippaalla kädellä. Viimeistelyn hoitaa kermainen ranskankerma, joka sitoo kaikki maut yhteen. Lopputulos on täyttävä, rohkea ja täysin vohvelin arvoinen ateria – sopii mainiosti viikonloppulounaan tähtiruuaksi tai rennoksi illanistujaiseksi.
Vohvelitaikinan voit valmistaa alusta asti itse tai hyödyntää kaupan valmista jauhetta – täyte tekee joka tapauksessa lopputuloksesta sankarillisen. Liharuokia.fi-hengessä tässä ei tingitä lihan laadusta eikä maun intensiteetistä.
