Sitruskana uunissa

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen kiertoilmatoiminnolla. Nosta broilerin paistileikkeet uunivuokaan yhtenä kerroksena – anna lihalle tilaa paistua kunnolla.
2. Hiero jokaisen paistileikkeen pintaan reilusti suolaa ja mustapippuria. Hienonna valkosipulinkynsi ja paina muruset tiukasti lihan pintaan – älä säästellä aromin kanssa.
3. Valuta paistileikkeiden päälle juokseva hunaja sekä yhden veriappelsiinin tuore mehu. Lisää vuokaan rosmariinin oksa ja muutama timjamin oksa – yrtit luovuttavat aromikkaansa lihaan paistuessa.
4. Raasta pestyn luomusitruunan kuori suoraan paistileikkeiden päälle – kuoressa on se terävä sitrussärmä, joka nostaa ruoan toiselle tasolle. Viipale toinen veriappelsiini ohuiksi renkaaksi ja lado ne lihan päälle.
5. Kaada vuokaan kanaliemi – se pitää lihan mehevänä ja muodostaa pohjalle ihanan kastikemaisen nesteen.
6. Paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. Aseta samalla alatasolla lohkoperunat kypsymään – molemmat ovat valmiita samanaikaisesti. Broileri on kypsää, kun sen sisälämpötila on vähintään 75 astetta ja pinnan väri on kaunis kultainen.

Tämä sitruskana on broilerinystävän unelma – mehevä, tuoksuva ja täynnä raikasta sitrusloistoa. Veriappelsiinin kirpeys yhdistettynä hunajan makeuden ja rosmariinin aromaattisen voiman kanssa tekee tästä annoksesta unohtumattoman. Broilerin paistileikkeet pääsevät uunissa parhaimmilleen, kun ne saavat kunnolla maustua ennen kuumaa paistohetkeä.

Liharuokia.fi:n lukijat tietävät, että hyvä liha ansaitsee kunnon kohtelun. Tässä reseptissä broileri ei häviä mausteille vaan vie pääroolin – sitrushedelmät ja yrtit tukevat lihan omaa, täyteläistä makua. Sopii arjen pelastajana mutta myös pääsiäisen juhlapöydän kruununa.

Veriappelsiinit voi halutessaan korvata tavallisella appelsiinilla tai mandariineilla – muista vähentää hunajan määrää hieman, jos käytät makeampia hedelmiä. Tarjoile lohkoperunoiden kanssa täydellisen aterian saavuttamiseksi.