Tulinen naudanlihaleipä pikkelöidyillä kasviksilla
Mehevä naudanpihvi marinoituna tulisessa kastikkeessa, rapeilla pikkelökasviksilla ja rucolalla briossisämpylässä. Helppo ja herkullinen liharuoka!
- 240 g naudanlihapihviä (esim. entrecôte tai ulkofilee)
- 40 g tulista kimchi-chilikastiketta
- 80 g kurkkua
- 80 g porkkanaa, kuorittuna
- 20 ml riisiviinietikkaa
- 1 rkl hunajaa
- 80 g kirsikkatomaatteja
- 2 briossisämpylää
- 20 g majoneesia
- 2 kourallista tuoretta rucolaa
- Marinoi liha: Laita naudanpihvit kulhoon ja kaada päälle chilikastike. Sekoita hyvin ja anna marinoitua vähintään 15 minuuttia huoneenlämmössä, jotta maut imeytyvät kunnolla lihaan.
- Valmista pikkelöidyt kasvikset: Leikkaa kurkku ja kuorittu porkkana ohuiksi viipaleiksi tai tikuiksi. Sekoita riisiviinietikka ja hunaja keskenään ja lisää kasvikset joukkoon. Anna marinoitua vähintään 15 minuuttia – mitä pidempään, sitä parempi.
- Paista pihvi: Kuumenna grillipannu tai ulkogrilli hyvin kuumaksi. Paista marinoitua pihviä 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes liha on kauniin ruskea päältä mutta vielä mehevä sisältä. Nosta liha leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia.
- Leikkaa liha: Leikkaa pihvi ohuiksi siivuiksi syitä vastaan, jotta jokainen pala on mahdollisimman murea ja helppo syödä.
- Valmista tomaatit: Halkaise kirsikkatomaatit puoliksi ja laita sivuun odottamaan.
- Grillaa sämpylät: Halkaise briossisämpylät ja paista leikkauspinta alaspäin kuivalla pannulla tai grillissä, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja hieman rapeita.
- Kokoa leivät: Levitä majoneesi griilatuille pohjaosille. Aseta päälle naudanlihasiivut, rucola, puolitetut kirsikkatomaatit sekä valutettua pikkelöityä kurkkua ja porkkanaa. Laita sämpylän hattu päälle ja tarjoile heti lämpimänä – tai kylmänä piknikeväänä.
Kun lihanälkä iskee kunnolla, tarvitset enemmän kuin tavallisen leivän. Tämä tulinen naudanlihaleipä on täyteläinen, mehevä ja täynnä räjähtäviä makuja – se on lihanystävän unelma käärittynä rapean briossisämpylän sisään.
Naudanpihvi marinoidaan tulisessa kimchi-chilikastikkeessa, joka tunkeutuu syvälle lihan syihin ja antaa sille uskomattoman umamin täyteläisyyden. Raikkaat pikkelöidyt kasvikset tasapainottavat tulisuutta ja tuovat juuri sopivasti hapokkuutta jokaiseen puremaan.
Tämä on täydellinen ruoka silloin, kun haluat jotain reipasta ja maistuvaa – oli kyseessä sitten rento viikonloppulounas, grillijuhlat tai kesäinen piknik. Valmistuu alle tunnissa, mutta maistuu kuin juhlaruoka.
