Kinkku-mozzarellasalaatti pähkinöillä
Täyteläinen italialainen salaatti, jossa suolainen serranokinkku kohtaa pehmeän mozzarellan, rapeita saksanpähkinöitä ja tuoreet yrtit. Nopea ja maittava liharuoka.
- Serranokinkku (reilu annos, noin 80–100 g per henkilö)
- Tuore mozzarella (1 pallo per 2 henkilöä)
- Tomaatti (1–2 kpl)
- Sekasalaatti tai roomansalaatti
- Ruohosipuli, tuore
- Tuore basilika
- Vesikrassi
- Saksanpähkinät (kourallinen)
- Balsamicoetikka
- Laadukas oliiviöljy
- Merisuola & rouhittu mustapippuri
- Pese ja kuivaa salaattilehdet huolellisesti. Asettele ne laakealle lautaselle tai tarjoiluastiaan pohjaksi.
- Leikkaa mozzarella paksuiksi viipaleiksi ja asettele salaatin päälle tasaisesti.
- Viipaloi tomaatit ja lisää ne mozzarellaviipaleiden väliin tai päälle.
- Asettele serranokinkun siivut kauniisti annoksen päälle – älä kitsastele, kinkku on tämän salaatin sydän.
- Ripottele päälle rouheasti hakattuja saksanpähkinöitä – ne tuovat tärkeän rakenteen ja pähkinäisen maun.
- Lisää tuoreet basilikanlehdet, hienoksi silputtu ruohosipuli ja vesikrassi annoksen päälle.
- Lorauta reilusti laadukasta oliiviöljyä ja balsamicoa salaatin päälle.
- Mausta lopuksi merisuolalla ja rouhitulla mustapippurilla maun mukaan. Tarjoile heti.
Serranokinkku on lihamiehen salaisuus – ilmakuivattu, suolainen ja intensiivinen. Tässä italialaistyylisessä salaatissa se pääsee täyteen loistoonsa pehmeän mozzarellan, tuoreiden yrttien ja rouskuvien saksanpähkinöiden seurassa. Tulos on rohkea ja täyttävä annos, joka sopii yhtä hyvin lounaaksi kuin alkupalaksikin.
Liharuokia.fi:n hengessä tämä salaatti ei ole mikään laiha sivuruoka – serranokinkun suolaisuus ja umami tekevät siitä pääruoan arvoisen. Balsamico ja oliiviöljy sitovat raaka-aineet yhteen elegantisti, ja tuoreet basilika sekä vesikrassi nostavat annoksen täysin uudelle tasolle. Raaka-aineet kannattaa hankkia laadukkaasta herkkukaupasta – se maistuu.
Valmistus käy käden käänteessä, mutta lopputulos näyttää ja maistuu kuin ravintola-annos. Tämä on juuri se ruoka, jonka haluat tarjoilla kun haluat vaikuttaa ilman tuntikausien kokkailua.
