Kinkkucroissant-vuoka
Täyteläinen kinkku-juusto croissant-vuokaleipä on lihansyöjän unelmabrunssi. Rapeat croissantit, paksu kinkku ja sulanut cheddar – tästä päivä lähtee käyntiin!
- Voita vuoan voiteluun
- 6 croissantia
- 6 tl täysjyväsinappia
- 6 viipaletta paksuksi leikattua kinkkua
- 150 g kypsää cheddaria raastettuna
- 3 vapaana kasvatettua kananmunaa
- 100 ml kuohukermaa
- 200 ml täysmaitoa
- ½ tl jauhettua muskottipähkinää
- Merisuolaa ja vastamurskattua mustapippuria
- 5 g tuoretta ruohosipulia hienoksi silputtuna, tarjoiluun
- Kuumenna uuni 180 °C:een (kiertoilma 160 °C / kaasutaso 4). Voitele uunivuoka (noin 18 x 26 cm) voilla huolellisesti joka puolelta.
- Leikkaa croissantit leivänveitsellä vaakatasossa auki lähes kokonaan – älä leikkaa ihan loppuun asti. Levitä jokaisen croissantin sisäpintaan teelusikallinen täysjyväsinappia reippaalla kädellä.
- Aseta paksu kinkkuviipale jokaisen croissantin sisään. Jaa raastettu kypsä cheddar tasan kaikkien kuuden croissantin välillä. Asettele croissantit leikkauspinta ylöspäin voideltuun vuokaan.
- Riko munat kannuun ja vatkaa ne lyhyesti. Lisää kerma, maito, muskottipähkinä sekä reipas ripaus suolaa ja vastajauhettu mustapippuria. Vatkaa seos tasaiseksi.
- Kaada munaseos croissantien päälle ja anna sen imeytyä 5 minuuttia. Painele croissanteja tarvittaessa alaspäin nestepintaan. Laita vuoka uuniin ja paista 18–20 minuuttia, kunnes munaseos on juuri ja juuri hyytynyt.
- Nosta vuoka uunista, ripottele päälle hienoksi silputtu tuore ruohosipuli ja tarjoile välittömästi suoraan vuoasta.
Kun aamupalalta vaaditaan enemmän kuin pelkkää puuroa, tämä kinkku-juusto croissant-vuokaleipä astuu kuvaan. Kyseessä on täyteläinen, uunissa paistettu herkku, jossa paksu kinkku ja runsas kypsä cheddar sulautuvat yhteen voipitoisten croissantien kanssa. Lopputulos on jotain sellaista, jota koko perhe pyytää uudestaan.
Resepti on lihansyöjän vastaus perinteiselle muni-voileipäpuddingille – maanläheinen, rehellinen ja suorastaan hulluttavan helppo. Paksut kinkkuviipaleet tuovat annokseen sen kaipaamasi lihaisan syvyyden, ja sinappi antaa raikasta potkua jokaiseen suupalaan. Tämä on viikonloppubrunssin ehdoton tähti.
Ylijääneet croissantit saavatkin tässä aivan uuden elämän – mitä päivän vanhemmiksi ne ovat ehtineet, sitä paremmin ne imevät munakerma-seoksen itseensä. Valmistelu käy nopeasti, ja uuni tekee loppuloput. Koristele lopuksi tuoreella ruohosipulilla ja nosta suoraan pöytään.
