Stifado Resepti

Näin valmistuu Stifado eli kreikkalainen lihapata. Hidas haudutus matalalla lämmöllä uunissa, ja tuloksena on äärimmäisen hyvä, pehmeäksi hautunut herkkupata!

1. Esilämmitä uuni 150°C. Ruskista isossa padassa öljy ja lisää valmiiksi suikaloitu naudan sisäpaisti kuumaan pannuun. Paista lihan pinnat nopeasti kiinni, ja lisää molemmat sipulit leikattuina.

2. Lisää kaikki mausteet paitsi rosmariini ja kuullota muutaman minuutin ajan hyvin sekoittaen. Lisää joukkoon punaviinietikka ja punaviini.

3. Kun viini on haihtunut eikä seos enää poreile, pienennä lämpöä ja lisää tomaattimurska, sokeri ja rosmariinin oksa. Peitä kannella ja siirrä uuniin esilämmitettyyn uuniin.
Jos kattilasi ei ole uunin kestävä, siirrä sisältö kannelliseen uunivuokaan.

4. Hauduta vähintään 30 minuuttia uunissa ja ota huoneenlämpöön vielä 5 minuutiksi vetäytymään. Tarkista maku, ja katso että liha on mureaa.

5. Tarjoile kreikkalaisten lämpimien kasvisten tai riisin kanssa! Hyvää ruokahalua!

Valmistusaika: 45 min
Annosmäärä: 4-6

---

**Aito kreikkalainen stifado – perinteinen ja täyteläinen lihapata**

Aito kreikkalainen stifado on klassinen lihapata, joka hurmaa syvällä ja täyteläisellä maullaan. Tämä perinteinen kreikkalainen ruokalaji valmistetaan yleensä naudanlihasta, mausteista ja vihanneksista, ja se kypsyy hitaasti mureaksi ja maukkaaksi. Stifado on täydellinen valinta, kun haluat tuoda ripauksen Välimeren lämpöä ja autenttisia makuja ruokapöytääsi.

**Miksi valita aito kreikkalainen stifado?** Aito kreikkalainen stifado on erinomainen valinta, koska se on täynnä makua ja ravitsevia aineksia. Hitaasti haudutettu liha imee itseensä kaikki mausteet ja maut, jolloin lopputuloksena on murea ja aromikas pata. Stifado on myös monipuolinen ruokalaji, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Lisäksi sen valmistus on yksinkertaista, mutta lopputulos on aina vaikuttava ja herkullinen.

**Ainekset ja valmistelu** Kreikkalaisen stifadon valmistukseen tarvitset naudanlihaa, sipulia, valkosipulia, tomaattia, punaviiniä ja mausteita, kuten kanelia, neilikkaa, laakerinlehtiä ja mustapippuria. Voit myös lisätä esimerkiksi porkkanoita ja selleriä tuomaan lisää makua ja tekstuuria. Valmistele ainekset huolellisesti: pilko liha sopivan kokoisiksi paloiksi ja hienonna vihannekset. Tämä varmistaa, että ruoanlaitto sujuu jouhevasti.

**Valmistusvinkit** Aidon kreikkalaisen stifadon valmistuksessa on tärkeää antaa padan hautua pitkään miedolla lämmöllä, jotta kaikki maut pääsevät kehittymään. Aloita ruskistamalla naudanlihapalat kuumalla pannulla, jotta ne saavat kauniin värin. Lisää sitten sipulit ja valkosipuli, ja kuullota niitä hetki. Kaada joukkoon punaviini ja tomaattimurska, ja lisää mausteet. Hauduta pataa kannen alla miedolla lämmöllä vähintään kaksi tuntia, kunnes liha on mureaa ja maut ovat syventyneet.

**Vinkkejä ja muunnelmia** Aito kreikkalainen stifado on helposti muunneltavissa omien makumieltymystesi mukaan. Voit käyttää naudanlihan sijasta myös lammasta tai kanaa. Jos haluat lisätä pataan lisää vihanneksia, kokeile esimerkiksi munakoisoa tai paprikaa. Voit myös säätää mausteiden määrää oman makusi mukaan – lisää enemmän kanelia ja neilikkaa, jos pidät vahvemmista mauista, tai vähennä niitä, jos haluat miedomman lopputuloksen.

**Tarjoiluvinkit** Kreikkalainen stifado on parhaimmillaan kuumana ja mehevänä tarjoiltuna. Tarjoile pata esimerkiksi riisin, pastan tai perunamuusin kanssa, jotka imevät itseensä padan herkulliset liemet. Voit myös tarjota stifadon tuoreen leivän kera, jolla voi pyyhkiä lautaselle jääneet kastikkeen rippeet. Koristele annos tuoreilla yrteillä, kuten persiljalla tai timjamilla, jotka tuovat raikkautta ja väriä.

**Aito kreikkalainen stifado – makumatka Kreikkaan** Aito kreikkalainen stifado on täyteläinen ja mausteinen lihapata, joka tuo Välimeren maut suoraan ruokapöytääsi. Sen monipuolisuus ja helppo valmistus tekevät siitä suositun valinnan monissa kotikeittiöissä. Kokeile erilaisia muunnelmia ja löydä oma suosikkisi – kreikkalainen stifado hurmaa varmasti kaikki ruokailijat ja tekee jokaisesta ateriahetkestä erityisen. Nauti tästä perinteisestä kreikkalaisesta herkusta ja vie makunystyräsi makumatkalle Kreikkaan!

Stifado – Aito kreikkalainen herkku

Stifado on perinteinen kreikkalainen ruokalaji, joka yhdistää täyteläisen punaviinin ja murean lihan täydelliseen makuyhdistelmään. Tämä herkullinen ruoka on erityisen suosittu silloin, kun kaipaa lämmittävää ja maukasta ateriaa. Stifado valmistetaan yleensä naudanlihasta, mutta lampaan- tai porsaanliha ovat myös erinomaisia vaihtoehtoja. Avainasemassa on pitkä kypsennysaika, joka takaa lihan mureuden ja täyteläisen maun. Punaviini tuo ruokaan syvyyttä ja rikastuttaa lihan ja kasvisten makuja. Stifado sopii niin arki- kuin juhla-aterioihin, ja vaikka sen valmistaminen vaatii aikaa, lopputulos on aina palkitseva.

Stifado resepti – askel askeleelta

Stifado aloitetaan lihan ruskistamisella, mikä on tärkeä vaihe, sillä se lukitsee lihan mehut ja lisää makua. Ruskistamisen jälkeen liha otetaan pois pannulta, ja samalla pannulla kuullotetaan sipulit sekä muut kasvikset, kuten porkkanat ja selleri. Seuraavaksi pannulle lisätään punaviini, joka antaa stifadolle sen ainutlaatuisen maun. Viini annetaan kiehua hetken, jotta alkoholi haihtuu ja maku tiivistyy. Tämän jälkeen kaikki ainekset yhdistetään ja annetaan hautua hiljalleen uunissa tai liedellä useita tunteja. Pitkä kypsennysaika takaa, että liha muuttuu mureaksi ja maut kehittyvät täydellisesti. Mausteet, kuten laakerinlehti, timjami ja rosmariini, täydentävät stifadon makua ja tuovat siihen lisää syvyyttä.

Parhaat viinit stifadoon

Stifado ansaitsee täydellisen viinikumppanin, ja valinta kannattaa tehdä ruoan makuprofiilin mukaan. Täyteläiset ja hedelmäiset punaviinit, kuten Merlot tai Cabernet Sauvignon, sopivat erinomaisesti. Nämä viinit korostavat lihan makua ja tuovat ruokaan lisää rikkautta. Jos haluat kevyemmän vaihtoehdon, Pinot Noir on loistava valinta, sillä se tuo stifadoon hienostuneen aromin. Viinin ei tarvitse olla kallis, mutta laadukas viini tekee ruokakokemuksesta entistäkin nautinnollisemman. Stifado tarjoaa myös mahdollisuuden käyttää samaa viiniä ruoan kanssa, mikä luo harmonisen makuyhdistelmän.

Stifado tarjoilu ja nauttiminen

Stifado on parhaimmillaan, kun sitä tarjoillaan tuoreen leivän tai perunamuusin kanssa. Näin padan täyteläinen kastike pääsee oikeuksiinsa, ja jokainen lusikallinen on herkkua. Tämä kreikkalainen ruokalaji on täydellinen valinta illanistujaisiin tai perhepäivällisille, sillä se on helppo valmistaa etukäteen ja lämmittää tarjoilua varten. Stifado paranee usein seuraavana päivänä, kun maut ovat saaneet aikaa kehittyä. Tarjoilussa kannattaa kiinnittää huomiota esillepanoon – kauniissa padassa tai tarjoiluastiassa stifado näyttää yhtä herkulliselta kuin maistuukin. Älä unohda viinilaseja, jotta ateria voi jatkua täydellisen viinilasillisen kera.