Lihapulla-fetavuoka uunissa
Mehevät naudanlihaset lihapullat, fetajuusto, tomaattikastike ja perunat – kaikki samassa uunivuoassa. Helppo arkiruoka koko perheelle!
- Lihapullat:
- 700 g naudan jauhelihaa
- 1 iso sipuli
- 200 g fetajuustoa
- 1 kananmuna
- 1 dl vettä
- 1 dl korppujauhoja
- 0,5 tl suolaa
- 0,5 tl mustapippuria
- Tomaattikastike:
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 prk tomaattimurskaa
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- 2 tl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 1 rkl kuivattua basilikaa
- 1 tl mustapippuria
- Lisäksi:
- 8 perunaa
- 1 pallo mozzarellaa
- tuoretta basilikaa koristeluun
- Valmista lihapullataikina: Mittaa kulhoon vesi ja korppujauhot. Anna korppujauhojen turvota vedessä muutama minuutti. Hienonna sipuli pieneksi ja lisää se kulhoon. Lisää joukkoon naudanjauheliha, suola, mustapippuri, fetajuusto murusteltuna sekä kananmuna. Sekoita taikina tasaiseksi ja tiiviiksi massiksi.
- Pyörittele lihapullat: Muotoile taikinasta isoja, rehtejä pyöryköitä – niiden kuuluu olla kunnon kokoisia, ei pieniä nappuloita. Aseta odottamaan.
- Keitä tomaattikastike: Lämmitä oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja kuullota varovasti – varo polttamasta niitä. Kaada pannulle tomaattimurska, balsamiviinietikka, sokeri, suola, oregano, basilika ja mustapippuri. Anna kastikkeen porista miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia, kunnes maut ovat yhdistyneet kunnolla.
- Valmistele perunat: Kuori perunat ja viipaloi ne paksuiksi, reippaiden kokkien tyyliin – liian ohut viipale on synti. Kastikkeen kiehuessa saat perunat valmiiksi juuri sopivaan tahtiin.
- Kokoa vuoka: Kaada aromaattinen tomaattikastike uunivuokaan. Asettele perunaviipaleet kastikkeen päälle. Nosta lihapullat perunoiden väleihin ja päälle. Revi mozzarellapallo reiluin ottein vuoan pinnalle.
- Paista uunissa: Paista uunin alatasolla 200 asteessa (ylä-/alalämpö) noin 45 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä ja lihapullat täysin kypsiä, ja mozzarella on saanut kauniin kullanruskean värin.
- Lepo ennen tarjoilua: Anna vuoan vetäytyä 5–10 minuuttia ennen tarjoilua – näin maut asettuvat ja kastike tiivistyy. Viimeistele tuoreella basilikalla ja kanna pöytään ylpein mielin.
Kun nälkä on todellinen ja ruoan pitää täyttää koko perhe, lihapulla-fetavuoka astuu kehiin. Tässä uuniruoassa kunnon naudanjauhelihasta pyöritellyt isot lihapullat saavat seurakseen aromaattisen tomaattikastikkeen, täyteläisen fetan ja sulavan mozzarellan – kaikki haudutettuna samassa vuoassa perunaviipaloiden kanssa.
Liharuokia.fi:n lukijat tietävät, että parhaat ruoat syntyvät, kun laatu kohtaa yksinkertaisen tekniikan. Tässä reseptissä ei tarvita kikkailua – raaka-aineet tekevät työn puolestasi uunin syleilyssä. Balsamiviinietikka ja valkosipuli antavat kastikkeelle syvyyttä, joka nostaa tämän vuoan aivan omaan luokkaansa.
Parasta tässä ruoassa on, että se maistuu vähintään yhtä hyvältä seuraavanakin päivänä. Tee iso satsi kerralla ja nauti täyteläisestä lihavuoasta uudelleenkin – lihapullat pysyvät mehevänä, kastike tiivistyy ja maut syvenevät entisestään.
